Ποικιλία από χειροποίητα ψωμιά και κριτσίνια,

με τσίπουρο & συνοδευτικό. 1,80€

01. Carpaccio καπνιστού χελιού

με μους λευκού ταραμά, φακές beluga & φρέσκια σαλάτα (εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 15,90€

02. Βατραχοπόδαρα πανέ

με πικάντικη sauce (εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 13,90€

03. Προβατίνα ραγού

με φάβα και ξηρή μυζήθρα (εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 11,90€

04. Μετσοβόνε σαγανάκι

με κρούστα από φυστίκι Αιγίνης & chutney ντομάτας 9,90€

05. Γραβιέρα Καρατζένης

παναρισμένη με panko & sauce μελιού 8,90€

06. Φιλέτο καπνιστού σολομού

με sauce γιαουρτιού, άνηθο και λαδολέμονο 12,90€

07. Μπουρεκάκια “Πολιτεία”

με φύλλο κρούστας, κρέμα τοπικών τυριών, μπέικον & λιαστή ντομάτα 7,90/4,90€

08. Γαλοτύρι

με κρουτόν χαρουπιού & τηγανιτές ελιές με λιαστή ντομάτα 7,50€

09. Τζατζίκι avocado

με μαύρο σκόρδο κονφί 6,50€

10. Μανιτάρια άγρια σχάρας

μαριναρισμένα με worcester sauce, σόγια & lime 11,90€

11. Carpaccio μόσχου

με λάδι τρούφας, flakes παρμεζάνας & φύλλα νεαρής ρόκας 14,90€